Holsag risolve i problemi con la sedia per il ristorante brasiliano Steakhouse
Poche cose sono così terrificanti per un direttore di ristorante come il suono di un grande schianto dalla sala da pranzo. Nel silenzio silenzioso dopo l'incidente, il direttore generale corre sul posto, chiedendosi freneticamente se si tratta di qualcosa di semplice come un vassoio caduto o qualcosa di più serio come una sedia rotta o un infortunio di un ospite.
Qualche anno fa, i team di gestione dei ristoranti Rodizio Grill in tutto il paese hanno iniziato ad avere problemi con le sedie nelle sale da pranzo. "Improvvisamente abbiamo notato un certo deterioramento nella qualità delle sedie", ha spiegato David Knighton, Vicepresidente Operativo di Rodizio Grill. "Le sedie si crepavano, si rompevano, iniziavano a traballare. Ne abbiamo persino viste alcune crollare!"
I ristoranti hanno rapidamente sostituito le sedie con altre nuove, ma anche le nuove sedie hanno continuato a rompersi. Dopo alcune indagini, l'ufficio aziendale ha scoperto il problema: sebbene le sedie fossero originariamente costruite in Brasile, il produttore di sedie ha iniziato a tagliare gli angoli e ha trasferito la produzione in Cina. È allora che la qualità e la durata sono diminuite.
David Knighton e Leandro De Paula, Direttore Finanziario della sede centrale di Rodizio Grill, non potevano rischiare che i clienti se ne andassero insoddisfatti, né volevano continuare a sprecare soldi in sedie fragili. "Quindi, questo ci ha portato a dire, ok, ci sono molte altre sedie sul mercato", dice David. "Troviamo qualcosa che abbia una struttura davvero robusta".
Rodizio Grill fa un fuoricampo con Holsag
David e Leandro hanno trovato un modello di sedia Holsag e l'hanno personalizzata per creare la sedia da pranzo perfetta per i ristoranti Rodizio Grill. "Volevamo una sedia di qualità commerciale, con un bell'aspetto, ma abbastanza conveniente da poterne acquistare centinaia senza sforare il budget... Questo è ciò che abbiamo trovato con Holsag."
"È stato fantastico lavorare con Holsag", racconta David. Ha spiegato cosa volevano e qualche settimana dopo ha ricevuto un campione di sedia da Holsag. Poi ha stilato una lista di modifiche che avrebbero reso la sedia autenticamente brasiliana nell'aspetto e nella sensazione. "Abbiamo importato un tessuto in pelle cucito dal Brasile per la seduta", racconta David, "abbiamo alzato il profilo della sedia, aggiunto un'imbottitura extra alla seduta, scelto la tinta... e abbiamo fatto centro! È esattamente quello che volevamo".
Questa sedia è il perfetto equilibrio di tutto ciò di cui avevamo bisogno e adoriamo la sedia.
Con la sedia laterale e gli sgabelli da bar Holsag Ila, David e Leandro hanno ottenuto l'aspetto, la sensazione e lo stile di cui il ristorante aveva bisogno a un prezzo accessibile. E di pari importanza, le nuove sedie Holsag sono robuste e dureranno per anni e anni. Le sedie Holsag sono costruite in Nord America con legno duro di faggio 100%, dotate di giunti a mortasa e tenone e sono dotate di una garanzia di 12 anni.
"Avevamo molti problemi con le vecchie sedie", racconta Ramon Anisio, direttore generale del Rodizio Grill di Milwaukee, Wisconsin. Aveva già lavorato con le nuove sedie Holsag nel suo ex Rodizio Grill di Denver e le trovava molto soddisfacenti. Dopo essersi trasferito nella sede di Milwaukee e aver lavorato con le vecchie sedie fragili per diversi mesi, ha deciso di ristrutturarle e di effettuare un grosso ordine da Holsag per tutte le sedie nuove.
La qualità delle sedie e la possibilità di personalizzarle in base alle nostre esigenze sono stati fattori chiave nella sostituzione delle sedie per l'intera catena. Abbiamo finito con un prodotto superiore a un prezzo accettabile.
"Quando è arrivato l'ordine, ho visto tutte le scatole e ho pensato: 'Oh no, ci vorranno due o tre giorni per montarle'. Ma abbiamo aperto le scatole ed erano tutte montate! Quindi, abbiamo dovuto solo spolverarle ed erano pronte per essere spedite". Ramon dice che è un grande sollievo non doversi preoccupare che le sedie si rompano o che i clienti si lamentino. "Siamo davvero soddisfatti della qualità di queste sedie [Holsag]", ha detto Ramon.
Suggerimenti per la scelta dei mobili da ristorante
Ramon dice che il suo miglior consiglio agli altri ristoratori in cerca di nuovi mobili è di prestare attenzione alla qualità. "I prodotti economici non sono poi così convenienti a lungo termine", dice, con il ricordo delle sedie prodotte in Cina ancora fresco nella mente.
Se hai intenzione di gestire un ristorante, devi pensare tra 10 anni. Puoi trovare sedie che costano la metà, ma dureranno solo due o tre anni.
"Se hai un ristorante affollato, ci sono persone che usano le sedie in continuazione, dipendenti che le trascinano, sedie che cadono a terra, cose del genere, e le sedie economiche non dureranno a lungo. E poi dovrai sostituirle entro pochi anni e spendere la stessa cifra o anche di più di quanto spenderesti per un prodotto di alta qualità. Vuoi una sedia che duri 10-15 anni, ed è qualcosa che queste nuove sedie [Holsag] sono all'altezza."
Riscontro positivo
In ogni Rodizio Grill in cui sono state installate le nuove sedie, il personale è rimasto colpito. "Continuiamo a riordinarle", ha detto Leandro. "Apprezziamo tutti la resistenza e l'estetica delle sedie". Con la costruzione o la ristrutturazione di altri Rodizio Grill, Leandro afferma che sempre più clienti riceveranno le nuove sedie Holsag.
Ramon afferma di aver ricevuto feedback positivi dai clienti sulla comodità della sedia: la seduta è morbida e lo schienale è robusto e comodo. "E ovviamente, tutti apprezzano il fatto di non doversi preoccupare che la sedia si abbassi", ride.
David ha affermato che collaborare con Holsag per creare una sedia personalizzata è stata un'ottima decisione dal punto di vista operativo e finanziario. "Avremmo potuto acquistare sedie economiche", ha detto David, "e far cadere a terra gli ospiti, facendoli apparire sgradevoli, ma abbiamo ottenuto una sedia di qualità che durerà a lungo. Offre un comfort eccezionale ai nostri ospiti, è bella da vedere ed è facile da manutenere. Quindi, acquistare queste sedie è stata una decisione aziendale davvero intelligente".
A proposito di Rodizio Grill
Oltre 25 anni fa, il primo Rodizio Grill® ha aperto i battenti negli Stati Uniti e ha reso popolare la cucina in stile barbecue brasiliano (churrascaria). Con oltre 20 sedi in più di 10 stati, Rodizio Grill offre un'esperienza culinaria di alto livello, dove gli ospiti possono gustare un'ampia varietà di carni alla griglia, cotte su spiedini lunghi 90 cm e tagliate al tavolo dai camerieri. Un buffet di insalate gourmet, contorni caldi illimitati e un bar completo (che include vini brasiliani e bevande speciali) completano il menu.
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