案例研究：Rodizio Grill ® |霍尔萨格

Holsag 为巴西牛排餐厅解决椅子问题

对于餐厅经理来说，没有什么比餐厅里传出的一声巨响更可怕了。在坠机后的寂静中，总经理跑到现场，疯狂地想知道这是像掉落的托盘这样简单的事情，还是像破椅子或客人受伤这样更严重的事情。

几年前，Rodizio Grill 全国各地的管理团队开始在用餐区的椅子上遇到问题。 “突然我们注意到椅子的质量有所下降，” Rodizio Grill 运营副总裁 David Knighton 解释道。 “椅子在开裂，在折断，开始摇晃。我们甚至有一些椅子倒塌了！”

餐厅很快用新椅子更换了椅子，但新椅子也不断坏。经过一番调查，公司办公室发现了问题：虽然椅子最初是在巴西坚固制造的，但椅子制造商开始偷工减料，将制造转移到中国。那是质量和耐用性下降的时候。

Rodizio Grill 公司办公室的财务总监 David Knighton 和 Leandro De Paula 不能冒险让客人不高兴地离开——他们也不想继续在脆弱的椅子上浪费金钱。 “所以，这就是让我们说，好吧，市场上有很多其他椅子，”大卫说。 “让我们找到具有非常强大框架的东西。”

Rodizio Grill 与 Holsag 打出全垒打

David 和 Leandro 找到了 Holsag 椅子模型并对其进行了定制，为 Rodizio Grill 地点打造了完美的餐椅。 “我们想要一把具有商业级品质、外观漂亮、价格实惠的椅子，我们可以购买数百把而不超出我们的预算……这就是我们在 Holsag 中发现的。”

“和霍尔萨格一起工作很棒，”大卫说。几周后，他解释了他们想要什么，并从 Holsag 那里得到了一把样品椅。然后，他列出了一系列调整，使椅子看起来和感觉都是真正的巴西人。 “我们从巴西进口了缝合的皮革面料作为座椅，”大卫说，“我们提高了椅子的轮廓，在座椅上添加了额外的填充物，选择了污渍……我们获得了本垒打！这正是我们想要的。”

这把椅子是我们需要的一切的完美平衡，我们喜欢这把椅子。

大卫奈顿

Rodizio Grill® 运营副总裁

凭借 Holsag Ila 边椅和高脚凳，David 和 Leandro 以实惠的价格获得了餐厅所需的外观、感觉和风格。同样重要的是，新的 Holsag 椅子结构坚固，可以使用多年。 Holsag 椅子采用 100% 山毛榉硬木在北美制造，具有榫接和 12 年保修期。

椅子的质量以及能够根据我们的需求对其进行定制是更换整个链条椅子的关键因素。我们最终以可接受的价格获得了优质产品。

伊万·乌特雷拉

Rodizio Grill® 创始人兼总裁

“我们对旧椅子有很多问题，”威斯康星州密尔沃基的 Rodizio Grill 总经理 Ramon Anisio 说。他曾在丹佛的前 Rodizio Grill 使用过新的 Holsag 椅子，并且非常喜欢它们。在转移到密尔沃基并使用旧的、脆弱的椅子几个月后，他对所有新椅子进行了改造并向 Holsag 下了大订单。

“订单刚到的时候，我看到了所有的盒子，心想，哦，不，这需要两三天才能组装好。但是我们打开盒子，它们都组装好了！所以，我们只需要擦去灰尘，他们就准备好了。” Ramon 说，不必担心椅子坏了或让顾客抱怨它们，这让我松了一口气。 “我们对这些 [Holsag] 椅子的质量非常满意，”拉蒙说。

选择餐厅家具的技巧

拉蒙说，他对其他寻找新家具的餐厅经理的最佳建议是注意质量。 “便宜的东西，从长远来看并不是那么好，”他说，对中国制造的椅子记忆犹新。

如果你要经营一家餐馆，你需要考虑 10 年后。你可以找到一半价格的椅子，但它们只能使用两三年。

拉蒙·阿尼西奥

威斯康星州密尔沃基 Rodizio Grill® 总经理

“如果你有一家繁忙的餐厅，你总是有人在使用椅子，员工拖着椅子，椅子掉在地板上，诸如此类的事情，廉价的椅子不会持续很长时间。然后你将不得不在几年内更换椅子，并且花费与购买高质量产品相同甚至更多的钱。你想要一把可以使用 10 到 15 年的椅子，而这正是这些新的 [Holsag] 椅子所追求的。”

正面反馈

在每个安装了新椅子的 Rodizio Grill 地点，工作人员都印象深刻。 “我们不断重新排序，”莱安德罗说。 “我们都喜欢椅子的耐用性和外观。” 随着越来越多的 Rodizio 烧烤店建成或改造，Leandro 表示将有更多的人购买新的 Holsag 椅子。

拉蒙说，他从客户那里得到了关于椅子舒适度的积极反馈——座椅柔软，靠背坚固舒适。 “当然，他们都很欣赏不必担心椅子倒塌，“ 他笑了。

我认为这是我们在餐厅运营中采取的最明智的举措之一，只是提升了椅子的质量。

大卫奈顿

Rodizio Grill® 运营副总裁

莱安德罗·德保拉

Rodizio Grill® 财务总监

David 说，从运营和财务角度来看，与 Holsag 合作打造定制椅子是一个绝妙的决定。 “我们本可以买便宜的椅子，”大卫说，“有客人跌倒在地板上，看起来很糟糕，但我们得到了一把可以用很长时间的优质椅子。它为我们的客人提供了很多舒适，它看起来很漂亮，很容易维护。所以，这只是购买这些椅子的一个非常明智的商业决定。”

关于 Rodizio Grill

25 年前，第一个罗迪齐奥烧烤® 在美国开业，并普及了巴西烧烤风格（churrascaria）餐饮。 Rodizio Grill 现在在 12 个州拥有 21 家分店，提供高档用餐体验，客人可以享用各种烤肉，烤肉用 3 英尺长的烤肉串烹制，并由服务员在桌边雕刻而成。美食沙拉吧、无限热面和完整的酒吧（包括巴西葡萄酒和特色饮品）使菜单更加丰富。