Holsag resuelve problemas de sillas para un restaurante de carnes brasileñas
Pocas cosas son tan aterradoras para el gerente de un restaurante como el sonido de un gran estruendo en el comedor. En el silencio que siguió al accidente, el gerente general corre hacia la escena, preguntándose frenéticamente si se trata de algo tan simple como una bandeja caída o algo más serio como una silla rota o la lesión de un invitado.
A few years ago, the management teams at Rodizio Grill locations across the country started having problems with the chairs in the dining areas. “Suddenly we noticed some deterioration in the quality of the chairs,” explained David Knighton, the Vice President of Operations for Rodizio Grill. “The chairs were cracking, they were breaking, they were starting to wobble. We even had some chairs collapse!”
Los restaurantes reemplazaron rápidamente las sillas por otras nuevas, pero las sillas nuevas también se rompían. Después de algunas investigaciones, la oficina corporativa descubrió el problema: aunque las sillas originalmente se construyeron sólidamente en Brasil, el fabricante de sillas comenzó a tomar atajos y trasladó la fabricación a China. Fue entonces cuando la calidad y la durabilidad cayeron.
David Knighton y Leandro De Paula, Director de Finanzas de la oficina corporativa de Rodizio Grill, no podían arriesgarse a que los clientes se fueran descontentos, ni querían seguir gastando dinero en sillas frágiles. "Por eso nos dijimos: 'Bueno, hay muchas otras sillas en el mercado'", dice David. "Busquemos una con una estructura realmente resistente".
Rodizio Grill pega jonrón con Holsag
David y Leandro encontraron un modelo de silla Holsag y lo personalizaron para crear la silla de comedor perfecta para los locales de Rodizio Grill. "Queríamos una silla de calidad comercial, con un diseño atractivo, pero lo suficientemente asequible como para comprar cientos sin salirnos del presupuesto... Eso fue lo que encontramos con Holsag".
“Trabajar con Holsag fue fantástico”, dice David. Les explicó lo que querían y unas semanas después recibió una muestra de Holsag. Luego, elaboró una lista de ajustes para que la silla luciera y se sintiera auténticamente brasileña. “Importamos una tela de cuero cosida de Brasil para el asiento”, dice David, “elevamos el perfil de la silla, le añadimos acolchado adicional, elegimos el tinte… ¡y lo logramos! Es justo lo que queríamos”.
Esta silla es el equilibrio perfecto de todo lo que necesitábamos, y nos encanta la silla.
Con la silla auxiliar y los taburetes de bar Holsag Ila, David y Leandro obtuvieron el aspecto, la sensación y el estilo que el restaurante necesitaba a un precio asequible. Y de igual importancia, las nuevas sillas Holsag son de construcción sólida y durarán años y años. Las sillas Holsag se construyen en América del Norte con madera dura de haya 100%, presentan juntas de mortaja y espiga y vienen con una garantía de 12 años.
“Tuvimos muchos problemas con las sillas viejas”, dice Ramón Anisio, gerente general de Rodizio Grill en Milwaukee, Wisconsin. Había trabajado con las nuevas sillas Holsag en su antiguo Rodizio Grill en Denver y le encantaron. Tras mudarse a Milwaukee y trabajar con las sillas viejas y endebles durante varios meses, las remodeló y realizó un pedido importante a Holsag para sillas completamente nuevas.
La calidad de las sillas y poder personalizarlas a nuestras necesidades fueron factores clave en la sustitución de sillas para toda la cadena. Terminamos con un producto superior a un precio aceptable.
“Cuando llegó el pedido, vi todas las cajas y pensé: 'Ay, no, esto tardará dos o tres días en armarlas'. ¡Pero las abrimos y ya estaban todas ensambladas! Solo tuvimos que limpiarles el polvo y estaban listas para usar”. Ramón dice que es un gran alivio no tener que preocuparse de que las sillas se rompan ni de que los clientes se quejen. "Estamos muy contentos con la calidad de estas sillas [Holsag]", dijo Ramón.
Consejos para seleccionar muebles de restaurante
Ramón dice que su mejor consejo para otros gerentes de restaurantes que buscan muebles nuevos es que presten atención a la calidad. "Los muebles baratos no son tan buenos a largo plazo", dice, recordando las sillas hechas en China.
Si va a administrar un restaurante, debe pensar dentro de 10 años. Puedes encontrar sillas a mitad de precio, pero solo te van a durar dos o tres años.
Si tienes un restaurante concurrido, la gente usa las sillas constantemente, los empleados las arrastran, se caen al suelo, etc., y las sillas baratas no duran mucho. Y luego tendrás que reemplazarlas en unos años y gastar lo mismo o incluso más que en un producto de alta calidad. Quieres una silla que dure entre 10 y 15 años, y eso es algo que estas nuevas sillas [Holsag] buscan.
Retroalimentación positiva
In every Rodizio Grill location where the new chairs have been installed, the staff is impressed. “We keep reordering,” said Leandro. “We all like the durability and the look of the chairs.” As more Rodizio Grill locations are built or remodeled, Leandro says more will be getting the new Holsag chairs.
Ramon says he’s had positive feedback from customers about chair comfort—the seat is soft, and the backrest is sturdy and comfortable. “And of course, they all appreciate not having to worry about a chair collapsing,” he laughs.
David said that working with Holsag to create a custom chair has been an excellent decision from an operational and financial standpoint. “We could have bought cheap chairs,” said David, “and had guests falling on the floor and had just a bad look, but we got a quality chair that’s going to last us a long time. It provides a lot of comfort for our guests, it looks beautiful, it’s easy to maintain. So, this was just a really smart business decision to buy these chairs.”
Acerca de Rodizio Grill
Hace más de 25 años, la primera Rodizio parrilla® opened its doors in the US and popularized Brazilian barbecue style (churrascaria) dining. Now sporting 20+ locations in 10+ states, Rodizio Grill offers an upscale dining experience where guests enjoy a wide variety of grilled meats cooked on 3-foot skewers and carved tableside by servers. A gourmet salad bar, unlimited hot sides, and a full bar (including Brazilian wines and specialty drinks) rounds out the menu.
English 
Español de México 
Français du Canada 
Italiano 
Português do Brasil 
Deutsch 
简体中文