Holsag résout les problèmes de chaise d'un restaurant brésilien Steakhouse
Peu de choses sont aussi terrifiantes pour un gérant de restaurant que le bruit d'un gros fracas provenant de la salle à manger. Dans le calme qui a suivi l'accident, le directeur général se précipite sur les lieux, se demandant frénétiquement s'il s'agit de quelque chose d'aussi simple qu'un plateau tombé ou de quelque chose de plus grave comme une chaise cassée ou une blessure d'un invité.
Il y a quelques années, les équipes de direction des restaurants Rodizio Grill à travers le pays ont commencé à rencontrer des problèmes avec les chaises des salles à manger. « Soudain, nous avons constaté une dégradation de la qualité des chaises », explique David Knighton, vice-président des opérations de Rodizio Grill. « Les chaises se fissuraient, se cassaient et commençaient à vaciller. Certaines se sont même effondrées ! »
Les restaurants ont rapidement remplacé les chaises par de nouvelles, mais les nouvelles chaises se cassaient également. Après une enquête, le siège social a découvert le problème : bien que les chaises aient été à l'origine solidement construites au Brésil, le fabricant de chaises a commencé à couper les coins ronds et a déménagé la fabrication en Chine. C'est alors que la qualité et la durabilité ont chuté.
David Knighton et Leandro De Paula, directeur financier du siège social de Rodizio Grill, ne pouvaient pas risquer de voir leurs clients repartir mécontents, ni gaspiller de l'argent dans des chaises fragiles. « C'est ce qui nous a conduits à nous dire qu'il existe de nombreuses autres chaises sur le marché », explique David. « Trouvons une chaise avec une structure vraiment solide. »
Rodizio Grill frappe un coup de circuit avec Holsag
David et Leandro ont trouvé un modèle de chaise Holsag et l'ont personnalisé pour créer la chaise de salle à manger idéale pour les restaurants Rodizio Grill. « Nous voulions une chaise de qualité professionnelle, élégante et suffisamment abordable pour en acheter des centaines sans nous ruiner… C'est ce que nous avons trouvé avec Holsag. »
« C'était un plaisir de travailler avec Holsag », explique David. Il a expliqué leurs attentes et a reçu un échantillon de chaise Holsag quelques semaines plus tard. Il a ensuite dressé une liste d'ajustements pour lui donner un aspect et un toucher authentiquement brésiliens. « Nous avons importé du Brésil un cuir cousu pour l'assise », explique David, « nous avons rehaussé le profil de la chaise, ajouté un rembourrage supplémentaire, choisi la teinture… et nous avons eu un coup de maître ! C'est exactement ce que nous voulions. »
Cette chaise est juste l'équilibre parfait de tout ce dont nous avions besoin, et nous adorons la chaise.
Avec la chaise d'appoint et les tabourets de bar Holsag Ila, David et Leandro ont obtenu l'apparence, la convivialité et le style dont le restaurant avait besoin à un prix abordable. Et tout aussi important, les nouvelles chaises Holsag sont solidement construites et dureront des années et des années. Les chaises Holsag sont fabriquées en Amérique du Nord avec du bois dur de hêtre 100%, avec des joints de mortaise et de tenon et sont livrées avec une garantie de 12 ans.
« Nous avions beaucoup de problèmes avec les anciennes chaises », explique Ramon Anisio, directeur général du Rodizio Grill de Milwaukee, dans le Wisconsin. Il avait utilisé les nouvelles chaises Holsag dans son ancien Rodizio Grill de Denver et les appréciait beaucoup. Après avoir déménagé à Milwaukee et travaillé avec les vieilles chaises fragiles pendant plusieurs mois, il les a rénovées et a passé une grosse commande auprès de Holsag pour toutes les nouvelles chaises.
La qualité des chaises et la possibilité de l'adapter à nos besoins ont été des facteurs clés dans le remplacement des chaises pour toute la chaîne. Nous nous sommes retrouvés avec un produit supérieur à un prix acceptable.
« Quand la commande est arrivée, j'ai vu tous les cartons et je me suis dit : « Oh non, ça va prendre deux ou trois jours pour les monter. » Mais une fois les cartons ouverts, tout était déjà monté ! Il ne restait plus qu'à dépoussiérer et elles étaient prêtes. » Ramon confie que c'est un grand soulagement de ne plus avoir à craindre que les chaises se cassent ou que les clients s'en plaignent. « Nous sommes vraiment satisfaits de la qualité de ces chaises [Holsag] », a-t-il ajouté.
Conseils pour choisir des meubles de restaurant
Ramon dit que son meilleur conseil aux restaurateurs en quête de nouveaux meubles est de privilégier la qualité. « Les meubles bon marché ne sont pas très performants à long terme », dit-il, le souvenir des chaises fabriquées en Chine encore frais.
Si vous allez diriger un restaurant, vous devez penser à 10 ans à partir de maintenant. Vous pouvez trouver des chaises à moitié prix, mais elles ne dureront que deux ou trois ans.
Si vous avez un restaurant très fréquenté, vous avez des gens qui utilisent les chaises en permanence, des employés qui les traînent, des chaises qui tombent par terre, etc., et les chaises bon marché ne durent pas longtemps. Vous devrez alors les remplacer au bout de quelques années et dépenser autant, voire plus, que pour un produit de qualité. Vous voulez des chaises qui durent 10 à 15 ans, et c'est précisément ce que ces nouvelles chaises [Holsag] vous offrent.
Commentaire positif
Dans chaque restaurant Rodizio Grill où les nouvelles chaises ont été installées, le personnel est impressionné. « Nous recommandons sans cesse », a déclaré Leandro. « Nous apprécions tous la durabilité et l'esthétique des chaises. » À mesure que de nouveaux restaurants Rodizio Grill seront construits ou rénovés, Leandro affirme que davantage de nouveaux restaurants seront équipés des nouvelles chaises Holsag.
Ramon affirme avoir reçu des retours positifs de ses clients concernant le confort de sa chaise : l'assise est moelleuse et le dossier est robuste et confortable. « Et bien sûr, ils apprécient tous de ne pas avoir à craindre qu'une chaise ne s'effondre », dit-il en riant.
David a déclaré que collaborer avec Holsag pour créer une chaise sur mesure était une excellente décision, tant d'un point de vue opérationnel que financier. « Nous aurions pu acheter des chaises bon marché », a-t-il ajouté, « et voir nos invités tomber par terre et avoir une mauvaise image, mais nous avons obtenu une chaise de qualité qui va durer longtemps. Elle offre un grand confort à nos clients, elle est élégante et facile d'entretien. C'était donc une décision commerciale très judicieuse. »
À propos de Rodizio Grill
Il y a plus de 25 ans, le premier Rodizio-Grill® a ouvert ses portes aux États-Unis et popularisé la cuisine barbecue brésilienne (churrascaria). Avec plus de 20 restaurants dans plus de 10 États, Rodizio Grill propose une expérience gastronomique haut de gamme où les clients savourent une grande variété de grillades cuites sur des brochettes de 90 cm et découpées à la table par les serveurs. Un bar à salades gastronomiques, des accompagnements chauds à volonté et un bar complet (avec vins brésiliens et boissons spéciales) complètent la carte.
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