Fallstudie: Rodizio Grill ^®

Holsag löst Stuhlprobleme für brasilianisches Steakhouse-Restaurant  

Wenige Dinge sind für einen Restaurantmanager so erschreckend wie das Geräusch eines lauten Krachens aus dem Speisesaal. In der stillen Stille nach dem Unfall rast der General Manager zum Tatort und fragt sich verzweifelt, ob es sich um etwas so Einfaches wie ein heruntergefallenes Tablett oder etwas Ernsteres wie einen kaputten Stuhl oder eine Verletzung eines Gastes handelt.

Vor einigen Jahren begannen die Managementteams der Rodizio Grill-Standorte im ganzen Land, Probleme mit den Stühlen in den Essbereichen zu bekommen. „Plötzlich bemerkten wir eine Verschlechterung der Qualität der Stühle,“, erklärte David Knighton, Vice President of Operations bei Rodizio Grill. „Die Stühle knackten, sie brachen, sie fingen an zu wackeln. Bei uns sind sogar einige Stühle zusammengebrochen!“ 

Die Restaurants tauschten die Stühle schnell gegen neue aus, aber die neuen Stühle gingen auch immer wieder kaputt. Nach einigen Nachforschungen entdeckte die Unternehmenszentrale das Problem: Obwohl die Stühle ursprünglich in Brasilien robust gebaut wurden, begann der Stuhlhersteller, Abstriche zu machen und die Produktion nach China zu verlagern. Da ließ die Qualität und Haltbarkeit nach.  

David Knighton und Leandro De Paula, der Finanzdirektor der Unternehmenszentrale von Rodizio Grill, konnten es nicht riskieren, dass die Gäste unzufrieden abreisen – noch wollten sie Geld für dürftige Stühle verschwenden. „Das hat uns dazu gebracht zu sagen, okay, es gibt viele andere Stühle auf dem Markt,“, sagt David. „Lasst uns etwas finden, das einen wirklich starken Rahmen hat.”

Rodizio Grill erzielt mit Holsag einen Homerun

David und Leandro fanden ein Stuhlmodell von Holsag und passten es an, um den perfekten Esszimmerstuhl für Rodizio Grill Locations zu schaffen. „Wir wollten einen Stuhl in handelsüblicher Qualität, der schön aussieht, aber erschwinglich genug ist, dass wir Hunderte davon kaufen können, ohne unser Budget zu sprengen … Das haben wir bei Holsag gefunden.”

„Es war großartig, mit Holsag zu arbeiten,“, sagt David. Er erklärte ihnen ihre Wünsche und bekam einige Wochen später einen Musterstuhl von Holsag. Dann erstellte er eine Liste mit Anpassungen, die den Stuhl authentisch brasilianisch aussehen und anfühlen lassen würden. „Für den Sitz haben wir einen genähten Lederstoff aus Brasilien importiert,“, sagt David, „Wir haben das Stuhlprofil erhöht, den Sitz zusätzlich gepolstert, die Beize ausgewählt … und wir haben einen Homerun erzielt! Es ist genau das, was wir wollten.”

Mit dem Holsag Ila Beistellstuhl und den Barhockern bekamen David und Leandro das Aussehen, die Haptik und den Stil, den das Restaurant brauchte, zu einem erschwinglichen Preis. Und ebenso wichtig ist, dass die neuen Holsag-Stühle robust gebaut sind und viele Jahre halten werden. Holsag-Stühle werden in Nordamerika aus 100%-Buchenhartholz mit Einsteck- und Zapfenverbindungen hergestellt und mit einer 12-jährigen Garantie geliefert.

„Wir hatten viele Probleme mit den alten Stühlen,“, sagt Ramon Anisio, General Manager von Rodizio Grill in Milwaukee, Wisconsin. Er hatte in seinem früheren Rodizio Grill in Denver mit den neuen Holsag-Stühlen gearbeitet und fand sie sehr gut. Nachdem er an den Standort in Milwaukee umgezogen war und mehrere Monate mit den alten, schwachen Stühlen gearbeitet hatte, baute er um und erteilte Holsag einen Großauftrag für alle neuen Stühle.  

„Als die Bestellung ankam, sah ich alle Kartons und dachte, oh nein, das Zusammenbauen dauert zwei oder drei Tage. Aber wir haben die Kartons geöffnet und sie waren alle zusammengebaut! Also mussten wir nur den Staub abwischen und sie waren bereit zu gehen.” Ramon sagt, es sei eine große Erleichterung, sich keine Sorgen darüber machen zu müssen, dass die Stühle kaputt gehen oder Kunden sich darüber beschweren. „Wir sind sehr zufrieden mit der Qualität dieser [Holsag] Stühle,“, sagte Ramón. 

Tipps zur Auswahl von Restaurantmöbeln 

Ramon sagt, dass sein bester Rat an andere Restaurantmanager, die nach neuen Möbeln suchen, darin besteht, auf Qualität zu achten. „Billiges Zeug, ist auf Dauer nicht so toll,“, sagt er, mit frischen Erinnerungen an die in China hergestellten Stühle. 

„Wenn Sie ein geschäftiges Restaurant haben, haben Sie Leute, die die Stühle die ganze Zeit benutzen, Mitarbeiter, die die Stühle schleifen, Stühle, die auf den Boden fallen, solche Dinge, und billige Stühle werden nicht lange halten. Und dann müssen Sie die Stühle innerhalb weniger Jahre ersetzen und genauso viel oder sogar mehr ausgeben als für ein hochwertiges Produkt. Sie möchten einen Stuhl haben, der 10-15 Jahre hält, und dafür sind diese neuen [Holsag]-Stühle bereit.” 

Positives Feedback

In jedem Rodizio Grill-Standort, in dem die neuen Stühle installiert wurden, ist das Personal beeindruckt. „Wir bestellen ständig nach,“, sagte Leander. „Wir alle mögen die Haltbarkeit und das Aussehen der Stühle.” Je mehr Rodizio Grill-Standorte gebaut oder umgebaut werden, desto mehr werden die neuen Holsag-Stühle bekommen, sagt Leandro.

Ramon sagt, er habe positive Rückmeldungen von Kunden zum Stuhlkomfort erhalten – der Sitz ist weich und die Rückenlehne robust und bequem. „Und natürlich wissen sie es alle zu schätzen, dass sie sich keine Sorgen machen müssen, dass ein Stuhl zusammenbricht," er lacht.

David sagte, dass die Zusammenarbeit mit Holsag bei der Entwicklung eines maßgeschneiderten Stuhls aus betrieblicher und finanzieller Sicht eine hervorragende Entscheidung gewesen sei. „Wir hätten billige Stühle kaufen können“, sagte David, „und Gäste fielen auf den Boden und sahen einfach schlecht aus, aber wir haben einen Qualitätsstuhl bekommen, der uns lange halten wird. Es bietet unseren Gästen viel Komfort, sieht schön aus und ist pflegeleicht. Es war also nur eine wirklich kluge Geschäftsentscheidung, diese Stühle zu kaufen.”

Über Rodizio Grill 

Vor über 25 Jahren die erste Rodizio-Grill® öffnete seine Pforten in den USA und machte das Essen im brasilianischen Barbecue-Stil (Churrascaria) populär. Das Rodizio Grill mit mittlerweile 21 Standorten in 12 Bundesstaaten bietet ein gehobenes kulinarisches Erlebnis, bei dem die Gäste eine große Auswahl an gegrilltem Fleisch genießen, das auf 3-Fuß-Spießen zubereitet und von Kellnern am Tisch geschnitzt wird. Eine Gourmet-Salatbar, unbegrenzt warme Beilagen und eine voll ausgestattete Bar (einschließlich brasilianischer Weine und Getränkespezialitäten) runden das Menü ab. 

Ausgewählte Produkte

Ila Beistellstuhl

Ila Barhocker